【やわらか食】ツナとじゃがいものごまみそ和え〈病院・高齢者施設向け〉
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」を使って味ブレなく簡単に！（行事食：【やわらか食】かちかち山御膳に掲載）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】ツナとじゃがいものごまみそ和え〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | ツナ缶（ライト） | 5g |
|---|---|---|
| 冷凍にんじん（冷凍・せん切り） | 15g | |
| じゃがいも（水煮）（冷凍・せん切り） | 40g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 5g |
| サラダ油 | 1g | |
| すり白ごま | 0.5g |
作り方
（１）
ホテルパンにクッキングシートを敷き、Ａをのせ、Ｂをからめて、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度７０％）で６～８分加熱する。
（２）
器に（１）を盛りつける。
たぬきが背負っていた柴木をイメージした、和え物です。
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」甘口麻婆豆腐用を使用することで、味ブレなく１本で本格的な炒め物に仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65kcal | 2.0g | 2.7g | 9.1g | 14mg | 0.2mg | 139µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.01mg | 8mg | 2mg | 1.9g | 0.4g | 15g |
