【やわらか食】かきたまたぬき汁風〈病院・高齢者施設向け〉

「中華味」でコクのあるみそ汁に（行事食：【やわらか食】かちかち山御膳に掲載）

（１）
鍋にＡを入れて沸かし、大根を加えて火が通ったら、Ｂでとろみをつけて溶き卵を流し入れ、卵が固まったら、Ｃを加える。
（２）
器に（１）を注ぐ。

たぬき汁とは、精進料理の一種でこんにゃくを入れた味噌汁です。たぬき＝天かすのイメージですが、きつねがどろんと化け、どろっとしたあんかけをたぬきうどんという説があることから、やわらか食向けにとろみのあるかきたま汁にアレンジしました。
「中華味」を使用することでコクのあるみそ汁に仕上がります。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
57kcal	2.9g	2.5g	5.9g	12mg	0.3mg	42µg	0.3mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.01mg	0.08mg	1mg	74mg	0.2g	0.7g	10g