栄養豊富な高野豆腐は、たんぱく質やカルシウムの補給におすすめの食材です。片栗粉とサラダ油をからめて加熱調理することで、エネルギーアップになる他、高野豆腐特有の食感がなくなり、ふんわりと仕上がるため高齢者に食べやすく仕上がります。
「ほんだし®」こんぶだしを使用することで、まろやかでコクのある含め煮に仕上がります。
※高野豆腐はもどし不要のタイプを使用しています。ご使用の高野豆腐に合わせて適宜ご調整ください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。