【やわらか食】帆立粥〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用で簡単に照りつやが出ます 行事食：ご当地献立(東北地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】帆立粥〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 60g | |
|---|---|---|
| ふだん草（うまい菜・冷凍・3ｃｍ幅） | 10g | |
| Ａ | ベビー帆立の水煮（ほぐす） | 20g |
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 3g | |
| 錦糸卵（冷凍・解凍する） | 15g | |
作り方
【1】
かゆを作る。
【2】
ホテルパンに、うまい菜を入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱する。
【3】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを入れ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で4～6分加熱する。
【4】
器に（1）を盛り、錦糸卵、（2）、（3）をのせる。
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用を使用することで、一本で簡単に味つけができ、つや良く仕上がります。
帆立は三陸の名産品で、高齢者施設でおいしくお召し上がりいただける青森県のアレンジご当地丼ぶりです。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 251kcal | 9.1g | 2.5g | 48.9g | 22mg | 1.6mg | 59µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.14mg | 2mg | 58mg | 0.6g | 0.6g | 10g |
