オレンジ風味のキャロットライス カリカリ桜エビ
爽やかなオレンジの甘みに、クミンのスパイシーな香りとほろ苦さ

| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬(12~2月) |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(2人分)
オレンジ風味のキャロットライス カリカリ桜エビ
| にんじん(乱切り) | 130g | |
|---|---|---|
| A | バター | 20g |
| 「ハイミー®」1kg袋 | 0.5g | |
| クミン(粉) | 0.5g | |
| B | 水 | 200g |
| 砂糖 | 3g | |
| C | ご飯 | 200g |
| オレンジ(果肉・細かく割く) | 35g | |
| 桜えび(素揚げ) | 12g | |
| その他(ジェノベーゼ) | 適量 | |
| 削り節(糸がき) | 適量 | |
作り方
(1)
鍋ににんじん、Aを入れて炒め、Bを加えて沸かし、弱火に落としてやわらかくなるまで煮て、マッシャーでつぶす。
(2)
ボウルにC、(1)を60g入れて、混ぜ合わせる。
(3)
器に(2)を盛りつけ、(1)を適量のせ、桜えびを散らし、ジェノベーゼをかけ、糸がきをのせる。
にんじんなどの根菜の下ごしらえに「ハイミー®」を加えて煮ることで、土くささを抑え、素材にうま味とコクを付与します。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 234kcal | 6.9g | 4.7g | 43.7g | 137mg | 0.4mg | 262µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.05mg | 12mg | 53mg | 2.6g | 0.3g | 33g |
