鬼が嫌うイワシ、節分豆の大豆、 赤鬼、黄鬼、青鬼をイメージした食材を取り入れた、にぎやかなちらし寿司です。

イワシのかば焼きを使用して簡単に華やかなちらし寿司ができます。 青じそドレッシングはすし酢としても使え、風味豊かに仕上げます。 混ぜ込む具は「お塩控えめの・ほんだし®」で作ることで、塩分ひかえめながら、うま味が感じられ、満足のいく味わいです。

桃太郎がお供に配ったきびだんごを主菜に仕立てました。ホテルパンに鶏つくねを形作り、スチコンで焼き上げます。食べやすく切り分けて、みつばを加えたきびあんをかけました。

人気のひき肉メニューをあん仕立てにしました。 「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使って、軽く混ぜるだけで、やわらかつくねが出来上がります。 今回は、玉ねぎを粗く刻み、食感を加えます。あんの具を、旬の食材に差し替えれば、どの季節でも提供できる、汎用性の高いメニューです。

山の味覚を取り合わせたみそ仕立ての和え物です。

ちらし寿司などさっぱりとした味わいに合わせ、副菜はこっくりとした味の和え物がおすすめです。 スチコンで加熱し、和えるだけの簡単小鉢です。

桃太郎伝説が残るといわれている 山梨県大月市の郷土料理「おつけだんご」

「おつけだんご」とは、お味噌汁の中に、季節の野菜と、小麦粉を水で溶いた団子を入れた汁です。しょうゆ味や塩味など様々に家庭の味があるそうです。 郷土料理フェアなどでもお使いいただける汁ものです。

元気いっぱいの桃太郎をあしらった可愛い桃のケーキ

行事食にはなかなか時間がさけないデザートも、味の素冷凍食品フリーカットケーキを使うことで効率よく華やかなご膳に仕上がります。最中の皮とかぼちゃの種で桃の形を表現しました。桃をあしらうだけでもよいですし、桃太郎の顔がのぞけば、思わず笑顔がこぼれます。

竹の子、わらび、きのこなど山の食材を ぎゅっと詰め込んだ混ぜごはんです。

どうしても塩分が気になる混ぜごはんも、「お塩控えめの・ほんだし®」を使用することで、塩分をひかえながら、だしをしっかりきかせることで、素材の風味を引き出し、味わい深い混ぜごはんに仕上げます。

かぐや姫が皇子に求めたお宝をイメージし、 色鮮やかな食材を盛り合わせた一皿です。

赤魚や鯛、金目鯛など、赤い皮目のお魚をご利用いただくと見た目も華やかに仕上がります。かわいらしい手まり麩や、普段使用している花麩を合わせて華やかな仕立てに！

名月の晩に月に帰るかぐや姫。 さつまいもを満月に見立てたお手軽小鉢です。

主菜がだしのきいた上品な仕立てなので、添える小鉢は、ごまの風味が効いた酢みそでしっかりとした味わいの小鉢がおすすめです。

満月をイメージしたかぼちゃ団子を お椀に浮かべました。

ポタージュに風味豊かな野菜を加え和風に仕立てました。 マッシュしたかぼちゃと白玉粉を合わせた、やわらかなお団子を添えます。

生どら焼きを竹筒に見立てて斜めにカット。 かぐや姫に見立てた栗の甘露煮や黒豆などを トッピングして、行事食らしい華やかな仕立てに。