多賀うどん<滋賀>
3種類のだしでうま味が引き立つご当地メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
多賀うどん<滋賀>
| A | こんにゃく（5㎜厚さ薄切り） | 30g |
|---|---|---|
| 麩（もどす） | 3 g | |
| まいたけ（小房） | 20g | |
| 冷凍ほうれん草（ゆでる） | 20g | |
| 長ねぎ（小口切り） | 10g | |
| B | 水 | 250ml |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 21g | |
| 「だし自慢」濃厚関西あわせだし１Ｌボトル | 2g | |
| ゆでうどん | 1玉 | |
作り方
【1】
鍋にBを入れ煮立たせ、Aを入れて約5分煮る。
【2】
器にうどんを盛り、（1）を注ぎ、具材とほうれん草をの
せ、ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37kcal | 3.1g | 0.2g | 6.7g | 39mg | 0.6mg | 88µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.07mg | 5mg | 0mg | 2.2g | 3.1g | 26g |
