梅おぼろうどん
だしの併用で、つゆのかつお風味に深みをプラス。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
梅おぼろうどん
| A | 梅干し（ほぐす） | 8g |
|---|---|---|
| とろろ昆布 | 2g | |
| 鶏むね肉（ゆでさく） | 30g | |
| みつ葉（5cm長さゆで） | 6g | |
| ゆずの皮 | 0.3g | |
| B | 「本造り」だしパックかつお金ラベル５００ｇ袋 | 1袋 |
| 水 | 10ﾘｯﾄﾙ | |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 35g | |
| ゆでうどん | 250g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分間煮だしてだしをとる。
【2】
別の鍋に（1）を350g入れて温め、「本造り」和風だしを加えて沸騰させる。
【3】
器にうどんを盛り、（2）をかけ、Aをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 305kcal | 15.1g | 2.9g | 59.3g | 41mg | 0.9mg | 10µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.08mg | 2mg | 22mg | 4.3g | 7.1g | 14g |
