完熟トマトとエビのふわふわ卵ソース
辛味のある「干焼蝦仁」はトマトの酸味と卵の甘みがマッチ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
完熟トマトとエビのふわふわ卵ソース
| A | トマト（湯むき・乱切り） | 80g |
|---|---|---|
| さやいんげん（1cm切り・ゆで） | 25g | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| えび | 120g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| 「Cook Do®」干焼蝦仁用１Ｌボトル | 100g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 適量 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 24g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
えびに「瀬戸のほんじお」・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし、油通しをする。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、卵を炒め、取り出す。
【3】
同じ鍋に「Cook Do®」干焼蝦仁用を熱し、Aと（1）・（2）を加え、軽く炒める。
【4】
（3）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 296kcal | 10.2g | 22.5g | 14.3g | 36mg | 0.8mg | 92µg | 3.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.14mg | 7mg | 139mg | 1.0g | 2.4g | 54g |
