大根の煮物
素材にうま味しみこむ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
大根の煮物
| A | 大根（2cm厚さ半月切り） | 250g |
|---|---|---|
| にんじん（2cm厚さ半月切り） | 80g | |
| ゆでそら豆 | 30g | |
| 水 | 400ml | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 30g | |
| 酒 | 50g | |
| 砂糖 | 7g | |
| みりん | 30g | |
作り方
【1】
鍋に水、A、「ハイミー」を加え下茹でする。
【2】
（1）にBを入れ、柔らかくなるまで煮る。
【3】
（2）にそら豆を加え軽く煮る。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 88kcal | 2.6g | 0.1g | 15.1g | 30mg | 0.5mg | 167µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 12mg | 0mg | 1.9g | 2.0g | 107g |
