デミグラスソースのハンバーグ
「ビーフコンソメ」で広がる肉のコクとうま味！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
デミグラスソースのハンバーグ
| 玉ねぎのみじん切り | 400g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 40g | |
| A | 合いびき肉 | 400g |
| 「クノール® ビーフコンソメ」１ｋｇ缶 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| こしょう | 0.2g | |
| 卵 | 60g | |
| 牛乳 | 30g | |
| 生パン粉 | 50g | |
| ナツメグ | 少々 | |
| サラダ油 | 13g | |
| 赤ワイン | 100g | |
| B | デミグラスソース缶 | 250g |
| 砂糖 | 5g | |
| トマトケチャップ | 30g | |
| ウスターソース | 10g | |
| 「クノール® ビーフコンソメ」１ｋｇ缶 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3g | |
| こしょう | 0.1g | |
| C | じゃがいも（乱切り・粉ふき） | 75g |
| にんじん（ゆで）（4cm長さくし形） | 125g | |
| ブロッコリー（ゆでたもの）（小房） | 50g | |
| パセリのみじん切り | 0.5g | |
作り方
【1】
フライパンを熱し、サラダ油を引き、玉ねぎをアメ色になるまで炒め、冷ましておく。
【2】
ボウルにA、（1）を入れよく練り、5等分にし、小判型に成形する。
【3】
鍋に赤ワインを入れ、煮立たせ、Bを加え、5分程煮る。
【4】
フライパンを熱し、サラダ油を引き、（2）を焼く。
【5】
器にC、（4）を盛り、（3）をかけ、じゃがいもにパセリをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 458kcal | 19.8g | 29.4g | 26.5g | 55mg | 2.4mg | 225µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.41mg | 0.28mg | 18mg | 95mg | 4.1g | 2.8g | 115g |
