ほうとう風煮込みうどん
野菜のうま味がしみ込んだ煮込みうどん。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ほうとう風煮込みうどん
| A | 豚バラ薄切り肉（ひと口大） | 100g |
|---|---|---|
| ねぎ（1cm幅切り） | 50g | |
| にんじん（5mm幅いちょう切り） | 75g | |
| 大根（5mm幅いちょう切り） | 125g | |
| かぼちゃ（1cm幅いちょう切り） | 100g | |
| 冷凍讃岐うどん | 500g | |
| B | 水 | 500ml |
| 酒 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 赤みそ | 36g | |
| ごま油 | 6g | |
作り方
【1】
鍋にごま油を熱し、Aを入れて軽く炒める。Bを加えてアクを取りながら7分ほど煮る。
【2】
かぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなったら、うどんを加え、煮立てる。
【3】
赤みそをこして加え、味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 552kcal | 18.1g | 23.0g | 74.9g | 77mg | 2.0mg | 417µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.39mg | 0.18mg | 31mg | 36mg | 7.7g | 3.8g | 153g |
