三色ピーマンの冷や奴
彩鮮やかな甘酢仕立ての冷や奴
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
その他 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
三色ピーマンの冷や奴
| 絹ごし豆腐（4等分に切る） | 150g | |
|---|---|---|
| A | ピーマン | 13g |
| パプリカ（赤） | 13g | |
| パプリカ（黄） | 15g | |
| しょうがのせん切り | 7.5g | |
| みょうが（せん切り） | 7.5g | |
| B | 酢 | 12.5g |
| 砂糖 | 2g | |
| しょうゆ | 7.5g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| ごま油 | 1g | |
作り方
【1】
Aは、網で焼き、粗熱が取れたら、手で細かく裂く。
【2】
ボウルにBを入れ混ぜ、しょうが、みょうが、（1）を加え、和える。
【3】
器に豆腐を盛りつけ、（2）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 125kcal | 9.1g | 6.4g | 9.2g | 121mg | 2.1mg | 16µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.10mg | 49mg | 0mg | 2.3g | 1.5g | 51g |
