ビビン麺
すっきりしたスープに、4種類の具材をのせて。
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ビビン麺
| きゅうり（小口切り･塩もみ） | 30g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.1g |
| こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 1g | |
| ごま油 | 0.1g | |
| すり白ごま | 1g | |
| にんじん（せん切り） | 20g | |
| B | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.1g |
| こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 0.5g | |
| ごま油 | 1g | |
| すり白ごま | 0.1g | |
| 大根（せん切り） | 30g | |
| C | 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 1g | |
| ごま油 | 1g | |
| 鶏ささ身（ゆで・細かく割く） | 20g | |
| ゆで卵 | 1/2個 | |
| Ｄ | 水 | 400g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| こしょう | 少々 | |
| そうめん（ゆで） | 75g | |
作り方
【1】
きゅうりは、ごま油で炒め、Aで味を調え、すり白ごまを入れる。
【2】
にんじんは、ごま油で炒め、Bで味を調え、すり白ごまを入れる。
【3】
大根は、ごま油で炒め、Cで味を調える。
【4】
鍋にDを入れ、ひと煮立ちしたら、冷やしておく。
【5】
器にそうめんを盛りつけ、（1）、（2）、（3）、鶏ささ身、ゆで卵を盛り、（4）のスープをはる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 187kcal | 12.0g | 5.9g | 24.8g | 51mg | 0.9mg | 176µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.14mg | 9mg | 108mg | 1.9g | 3.1g | 74g |
