カリカリチャーシュー
カリカリの表面がアクセントのビールがすすむ1品
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
カリカリチャーシュー
| 豚バラ肉（たこ糸で丸く縛る） | 500g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g |
| こしょう | 0.1g | |
| サラダ油 | 12g | |
| B | ねぎ（青い部分） | 16g |
| しょうが | 10g | |
| しょうゆ | 115g | |
| 酒 | 100g | |
| 砂糖 | 13g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 水 | 400g | |
| サラダ油 | 4g | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ（ピュアセレクトマヨネーズケータリング1Kgチューブ） | 8g | |
| 白髪ねぎ | 5g | |
作り方
【1】
豚バラ肉にAで下味をつける。
【2】
フライパンを熱し、サラダ油をひき、（1）を両面焼く。
【3】
鍋にBを入れ、煮立たせ、（2）を入れ、弱火で40分程煮、取り出して、冷ます。
【4】
（3）のたこ糸をはずし、1cm幅に切る。
【5】
フライパンを熱し、サラダ油を引き、（4）を両面カリカリに焼く。
【6】
熱した鉄板に（5）を盛りつけ、「ピュアセレクトマヨネーズケータリング1Kgチューブ」を線がけし、白髪ねぎをの
せる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 457kcal | 16.4g | 39.8g | 6.0g | 12mg | 1.0mg | 12µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.52mg | 0.17mg | 1mg | 71mg | 0.1g | 4.3g | 5g |
