豆腐ステーキ きのこソース
ヘルシーな豆腐ときのこの組み合わせ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豆腐ステーキ きのこソース
| 木綿豆腐 | 300g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 小麦粉 | 少々 | |
| しめじ（ほぐす） | 100g | |
| えのきだけ（1/2切り・ほぐす） | 100g | |
| 小ねぎ（4cm切り） | 30g | |
| A | しょうゆ | 18ml |
| 酒 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| バター | 12g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
豆腐は軽く水気をきり、ヨコ半分に切り、さらに厚みを半分に切る。「ほんだし® かつおだし」をふって、5分ほどおく。
【2】
焼く直前に豆腐の水気を拭き、両面に小麦粉をまぶしつける。フライパンに油を中火で熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に盛る。
【3】
フライパンにバターを入れ、しめじ、えのきだけを炒めてAをふり、小ねぎを加えてサッと炒め、豆腐にかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 252kcal | 14.3g | 18.6g | 10.0g | 158mg | 3.3mg | 57µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.25mg | 6mg | 13mg | 5.2g | 2.2g | 14g |
