揚げないサーモンフライ<スチコンレシピ>
コンビモードで揚げずに「フライ」
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（12人分）
揚げないサーモンフライ<スチコンレシピ>
| 生ざけ（1切れ35gのもの12枚） | 420g | |
|---|---|---|
| A | 白こしょう | 適量 |
| 「クノール® スペシャルフィッシュブイヨン」１ｋｇ缶 | 3g | |
| B | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g |
| パプリカ（粉） | 3g | |
| パン粉 | 60g | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 溶き卵 | 適量 | |
| サラダ油（スプレーオイル） | 適量 | |
| C | キャベツのせん切り | 適量 |
| にんじん（せん切り） | 適量 | |
| パセリ | 適量 | |
作り方
【1】
2/3 20mmノンスティック・万能波型ショートパン1バット分
【2】
生ざけは、皮と骨を取り、Aで下味をつける。
【3】
Bをよく混ぜる。
【4】
（2）に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、（3）をつける。
【5】
万能波型シートパンに（4）を並べ、スプレーオイルをかけ、スチコンモード230℃で、7分、湿度100%で加熱調理する。
【6】
器に（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 79kcal | 8.6g | 3.6g | 3.5g | 7mg | 0.3mg | 5µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.08mg | 0mg | 21mg | 0.2g | 0.2g | 0g |
