白い海老チリ
生クリームでクリーミーに仕上げた海老チリ。後味に辛味がしっかり。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
白い海老チリ
| むきえび | 180g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 10g | |
| 赤唐がらし | 1.5g | |
| A | 湯 | 120ml |
| 生クリーム | 30ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| おろしにんにく | 2g | |
| おろししょうが | 2g | |
| ねぎのみじん切り | 20g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| グリーンリーフ | 適量 | |
| サラダ油 | 12g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
えびは片栗粉をもみ込み、サッと揚げる。
【2】
中華鍋に油、赤唐がらしを入れて火にかけて香りを出す。
Aを注ぎ、（1）を加えてひと煮立ちしたらねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【3】
器にグリーンリーフを敷き、（2）を盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 140kcal | 10.2g | 9.7g | 3.8g | 25mg | 0.4mg | 20µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.05mg | 1mg | 82mg | 0.3g | 0.8g | 6g |
