きんぴら大根
大根をきんぴら風にアレンジ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
きんぴら大根
| 大根（3mm幅細切り） | 250g | |
|---|---|---|
| にんじん（3mm幅細切り） | 50g | |
| 油揚げ（3mm幅細切り） | 10g | |
| サラダ油 | 12g | |
| A | 酒 | 15ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 砂糖 | 6g | |
| しょうゆ | 18ml | |
| 七味唐がらし | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、大根、にんじんを炒めしんなりしてきたら、油揚げを加える。
【2】
Aを順に加え、味がなじむまで炒め煮にする。
【3】
皿に盛り、七味唐がらしをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 127kcal | 2.9g | 7.9g | 11.2g | 53mg | 0.6mg | 175µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 15mg | 0mg | 2.3g | 1.8g | 137g |
