あさりと菜の花の塩焼きそば
あさりがたっぷり！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
あさりと菜の花の塩焼きそば
| あさり（砂抜き） | 100g | |
|---|---|---|
| 菜の花（下ゆで） | 30g | |
| A | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 12.5g | |
| 酒 | 17.5g | |
| にんにくの薄切り | 2g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 適量 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 適量 | |
| 焼きそば用蒸しめん | 1玉 | |
| B | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 適量 | |
| 水 | 12.5g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンで、あさりを炒め、Aを加える。
【2】
（1）のあさりの口が開いたら、菜の花を加えて、さっと全体をからませる。
【3】
別のフライパンにサラダ油を入れ熱し、Bで下味をした蒸しめんを入れ炒め、水でほぐす。
【4】
（3）に（2）を加えて炒める。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 155kcal | 4.4g | 12.2g | 4.3g | 77mg | 2.4mg | 55µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.15mg | 39mg | 16mg | 1.4g | 3.5g | 32g |
