ごぼう飯 うな丼
ごぼうご飯にうなぎをのせて。夏の食欲のないときにも。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ごぼう飯 うな丼
| 米（洗う） | 340g | |
|---|---|---|
| ごぼう（粗みじん切り・水さらし） | 150g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 400ml | |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 6ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| B | みょうがの小口切り | 10g |
| 青じそ（細切り） | 4g | |
| 貝割れ菜（1cm切り） | 35g | |
| 小ねぎの小口切り | 18g | |
| うなぎのかば焼き（たれつき） | 75g | |
| 粉ざんしょう | 適量 | |
| バター | 3g | |
| サラダ油 | 8g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、ごぼうを入れ、中火で2分炒め、洗った米を加えてひと炒めする。
【2】
炊飯器に移し入れ、Aを加え、炊く。炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。
【3】
薬味を作る。Bを合わせてザルに入れ、水洗いして水気をきり、小ねぎを加えて合わせる。
【4】
うなぎのかば焼きはラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し3cm幅に切る。
【5】
丼に（2）をよそい、（4）をのせて好みで添付のたれ、粉ざんしょうをかけ、（3）をたっぷりのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 397kcal | 10.7g | 7.4g | 72.9g | 61mg | 1.2mg | 317µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.20mg | 7mg | 45mg | 2.8g | 1.3g | 51g |
