牛丼
しっかりだしをきかせた牛丼
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牛丼
| 牛こま切れ肉 | 120g | |
|---|---|---|
| A | にんじん（4cmせん切り） | 45g |
| ごぼう（ささがき・水さらし） | 30g | |
| 切り干し大根（ザク切り・水もどし） | 20g | |
| みつば（3cm切り） | 2g | |
| 温かいご飯 | 280g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 水 | 100ml | |
| しょうゆ | 27ml | |
| 砂糖 | 9g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらAを加え炒める。
【2】
全体に油が回ったら、Bを加え、汁気が少なくなるまで弱火で煮、そのまま冷ます。
【3】
粗熱が取れたら、みつばを加え混ぜ合わせる。
【4】
器にご飯をよそい、（3）を盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 594kcal | 12.8g | 32.6g | 69.0g | 74mg | 1.7mg | 162µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.15mg | 5mg | 59mg | 5.6g | 2.7g | 76g |
