かぼちゃのマリネ、ミント風味
かぼちゃの甘みがさわやかなミントとよくあう
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かぼちゃのマリネ、ミント風味
| かぼちゃ（皮をむき・1cm厚さくし形切り） | 210g | |
|---|---|---|
| A | 赤ワインビネガー | 30g |
| オリーブオイル（EXバージンオリーブオイル） | 90g | |
| ミントの葉（ペパーミント・粗めのみじん切り） | 3g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| レタス（ひと口大） | 20g | |
| ミントの葉（ペパーミント） | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜる。
【2】
140℃の揚げ油でかぼちゃを揚げ、熱いまま（1）に入
れて、3時間ほど漬ける。
【3】
器にレタス、（2）を盛りつけ、ミントを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 1.0g | 26.9g | 10.0g | 10mg | 0.3mg | 161µg | 4.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.05mg | 21mg | 0mg | 1.7g | 0.0g | 52g |
