チキンヨーグルトカレー
カレーの辛さにヨーグルトのさわやかな酸味で奥深い味わいに
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
チキンヨーグルトカレー
| 鶏もも肉（ひと口大） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| カレー粉 | 1g | |
| B | 玉ねぎのみじん切り | 150g |
| にんにくのみじん切り | 4g | |
| しょうがのみじん切り | 5g | |
| C | にんじん（2cm幅いちょう切り） | 40g |
| なす（皮をしま目にむく・乱切り） | 80g | |
| ピーマン（乱切り） | 70g | |
| カレー粉 | 6g | |
| D | 水 | 100ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g | |
| ホールトマト缶（つぶす） | 200g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| こしょう | 少々 | |
| ローリエ | 1/2枚 | |
| E | プレーンヨーグルト | 48g |
| ガラムマサラ | 2g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 玄米ご飯 | 300g | |
作り方
【1】
鶏肉はAを混ぜ合わせる。
【2】
鍋に油を熱し、（1）の鶏肉を両面サッと焼き、取り出す。Bを入れて炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し入れる。
【3】
C、カレー粉を加えてさらに炒め合わせ、Dを加えてさらに混ぜ合わせる。フタをしてひと煮立ちさせ、弱火で15分煮る。
【4】
E、ピーマンを加え、さらに5分くらい煮る。
【5】
器にご飯とともに盛り合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 522kcal | 20.8g | 19.9g | 74.3g | 105mg | 3.6mg | 223µg | 3.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.48mg | 0.27mg | 43mg | 71mg | 8.3g | 1.8g | 263g |
