鶏肉の辛子揚げ〈病院・介護施設向け〉

【常食】塩味ひかえめ、辛子で「はっきり味」！

【1】
鶏肉をAにつけて1時間おく。途中で数回もみ込むと、
さらに浸透する。
【2】
（1）の汁気を切り、ぬるま湯で溶いた粉がらしを鶏肉にまぶす。
【3】
Bで、天ぷらの衣を作り、（2）にからめて、170℃の揚げ油で揚げ、ししとうは、素揚げする。
【4】
器に（3）を盛りつける。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
211kcal	13.5g	13.2g	10.7g	12mg	0.7mg	17µg	1.7mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.10mg	0.14mg	4mg	62mg	0.4g	0.9g	5g