きのこたっぷりポークストロガノフ風
牛肉でおなじみのメニューを豚肉でアレンジ！彩りのよいブロッコリーライスを添えて
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
きのこたっぷりポークストロガノフ風
| 豚もも赤身薄切り肉（小さく切る） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 片栗粉 | 6g |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 10ml | |
| こしょう | 少々 | |
| ガーリックパウダー | 少々 | |
| 玉ねぎ（薄切り） | 80g | |
| B | エリンギ（3cm長さ3mm幅切り） | 120g |
| マッシュルーム（3mm幅切り） | 120g | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| トマトジュース（無塩） | 100ml | |
| 赤ワイン | 30ml | |
| ローリエ | 1枚 | |
| タイム（粉） | 少々 | |
| オレガノ | 少々 | |
| C | 粒マスタード | 5g |
| プレーンヨーグルト（低脂肪または無脂肪） | 20ml | |
| D | 発芽玄米ご飯 | 200g |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 0.5g | |
| ブロッコリー（5mm粗みじん切り・ゆでる） | 60g | |
作り方
【1】
豚肉はAをもみ込んでおく。
【2】
玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをかけずに、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
【3】
フッ素樹脂加工のフライパンに（2）、Bを入れてフタをして火にかけ、沸騰したら火を弱めて3分ほど煮る。
【4】
フタを取って少し煮詰め、（1）を広げながら加えて混ぜながら火を通し、ポークストロガノフを作る。
【5】
ボウルにDを入れて混ぜ、ブロッコリーライスを作る。
【6】
器に（5）を盛り、（4）をかけ、合わせたCをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 316kcal | 19.8g | 4.6g | 51.4g | 45mg | 1.8mg | 29µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.78mg | 0.49mg | 27mg | 35mg | 6.5g | 2.0g | 103g |
