あんかけ焼きそば
魚介と野菜のうま味たっぷりのあんが麺にからまる！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
あんかけ焼きそば
| 中華蒸しめん | 2玉 | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（2cm切り） | 100g | |
| 冷凍シーフードミックス | 150g | |
| 白菜（4cm長さ2cm幅切り・葉は2cm幅切り） | 200g | |
| A | しいたけ（5mm幅切り） | 30g |
| 玉ねぎ（3mm幅切り） | 50g | |
| B | にんじん（短冊切り） | 40g |
| 絹さや | 16g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 酒 | 30ml | |
| C | 水 | 300ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| D | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g |
| こしょう | 少々 | |
| E | 片栗粉 | 18g |
| 水 | 30ml | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
フライパンを中火で熱し、中華めんを入れてほぐしながら炒める。
全体に広げ、フライ返しで押さえながら1～2分焼いて裏返し、同様に1～2分焼く。フライ返しで半分に分け、それぞれ器に盛る。
【2】
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わったら、Aを加えて炒め合わせる。
【3】
玉ねぎが少ししんなりとしたら白菜の芯、Bを加えて炒める。全体に油が回ったら酒をふり、Cを加える。
【4】
煮立ったら、凍ったままのシーフードミックス、白菜の葉を加えてひと煮する。Dをふって味を調える。
【5】
Eの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらごま油を加えて混ぜ、（1）のめんにかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 386kcal | 18.4g | 26.9g | 18.0g | 57mg | 0.9mg | 156µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.33mg | 0.14mg | 26mg | 35mg | 3.0g | 2.4g | 144g |
