中華風ハンバーグ
牛肉の肉感たっぷりのハンバーグ。中華風に仕上げたソースが新鮮！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
中華風ハンバーグ
| 牛赤身ひき肉 | 200g | |
|---|---|---|
| A | 酒 | 10ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| B | 玉ねぎのみじん切り | 50g |
| にんにくのみじん切り | 少々 | |
| サラダ油 | 4g | |
| C | ウスターソース | 9g |
| トマトケチャップ | 15g | |
| しょうゆ | 6ml | |
| 酒 | 15ml | |
| 水 | 30ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| ごま油 | 2g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| D | 片栗粉 | 2g |
| 水 | 5ml | |
| E | もやし（ひげ根を取る） | 100g |
| にら（4cm切り） | 40g | |
| パプリカ（赤）（太めのせん切り） | 35g | |
| にんにくの薄切り | 少々 | |
| F | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
ボウルにひき肉、Aを入れて粘りがでるまで混ぜ、Bを加えさらに混ぜ合わせる。
2等分にし、丸く平らに形作り、中央を少しくぼませ、ハンバーグを作る。
【2】
フライパンに油を熱し、（1）を入れ、フタをして両面、中火から弱火にして焼き、全体に火を通して取り出す。
【3】
別のフライパンにCを煮立て、Dでとろみをつけ、ソースを作る。
【4】
フライパンにごま油を熱し、Eをサッと炒め、Fで味を調える。
【5】
器に（2）・（4）を盛り合わせ、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 23.7g | 15.8g | 12.1g | 32mg | 3.4mg | 72µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.31mg | 39mg | 70mg | 2.0g | 1.9g | 109g |
