和風煮込み チキンみぞれハンバーグ
ごはんと相性ぴったり。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
和風煮込み チキンみぞれハンバーグ
| A | 鶏ひき肉（鶏もも） | 300g |
|---|---|---|
| れんこん（5mm角切り・ゆで） | 50g | |
| 玉ねぎのみじん切り（アメ色になるまで炒める） | 400g | |
| 溶き卵 | 50g | |
| 生パン粉 | 50g | |
| 牛乳 | 30g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| こしょう | 0.1g | |
| Ａ | にんじん（5mm角切り・ゆで） | 50g |
| サラダ油 | 13g | |
| じゃがいも（ひと口大・乱切り） | 200g | |
| B | しめじ（小房） | 250g |
| ごぼう（ささがき） | 150g | |
| キャベツ（ざく切り・ゆで） | 200g | |
| C | 水 | 600g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 5g | |
| みりん | 60g | |
| 酒 | 60g | |
| しょうゆ | 60g | |
| 大根おろし（水気をしぼる） | 400g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| 白髪ねぎ | 25g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜ、5等分に分け、小判形に成型する。
【2】
180℃の揚げ油でじゃがいもを揚げる。
【3】
熱したフライパンにサラダ油を入れ、（1）の表面を焼いて取り出す。
【4】
鍋にCを入れて火にかけ、煮た立ったら、（2）、（3）、Bを入れて、弱火で10分ほど煮る。
【5】
器に（4）を盛りつけ、白髪ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 357kcal | 19.0g | 13.8g | 44.1g | 128mg | 2.3mg | 116µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.29mg | 0.32mg | 46mg | 87mg | 13.9g | 3.4g | 255g |
