ゆり根の桜寿司
花びらのお寿司は春の訪れ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ゆり根の桜寿司
| A | 米 | 450g |
|---|---|---|
| 水 | 450g | |
| B | 米酢 | 75g |
| 砂糖 | 45g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 13g | |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| 焼きのり（4cm幅） | 5枚 | |
| ゆり根（花びらにむく） | 25g | |
| C | 米酢 | 25g |
| 水 | 50g | |
| 砂糖 | 15g | |
| 食紅 | 少々 | |
| D | いくら | 5g |
| 小ねぎの小口切り | 少々 | |
作り方
【1】
Bを混ぜ、すし酢を作る。
【2】
Aを炊飯し、炊き上がったら、ボウルにあけ、（1）を切るように混ぜながら、うちわであおぎ、冷ましておく。
【3】
Cを混ぜ、ゆり根を漬ける。
【4】
（2）を20gづつ、5カンにぎり、のりを巻く。
【5】
（4）の上に（3）をのせ、Dを散らし、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,921kcal | 36.7g | 5.4g | 430.0g | 84mg | 5.7mg | 362µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.51mg | 0.49mg | 34mg | 27mg | 9.0g | 12.4g | 25g |
