作り方

【1】
ボールにBを入れて15分程おいてゼラチンを戻す。
【2】
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、
（1）を加えて溶かして粗熱を取る。
【3】
にんじん、さつまいもは型の長さに合わせて1㎝角に切る。
【4】
グリーンアスパラガスは、固い部分はピーラーなどで皮をむく。
【5】
鍋に湯を沸かして1％の塩を入れ、（3）・（4）・キャベツ・ブロッコリーを順に茹でて冷ます。
【6】
型にラップをひいてキャベツをひき、ブロッコリー・にんじん・グリーンアスパラガス・さつまいもを詰める。
（途中、（2）を注ぎながら組み立てるとよい。）
【7】
（6）をしっかりと冷やし固め、型から取り出して切り分ける。
【8】
器に（7）を盛り、Cを添える。