温度卵<スチコンレシピ>

スチームモードで簡単温度たまご

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	蒸し物
業態	学校・事業所給食弁当・惣菜・仕出し病院・高齢者施設食堂・定食屋
参考原価（1人前）	会員限定

【1】
1/1　65mm穴あきホテルパン使用
【2】
ホテルパンに冷蔵庫から出した卵を並べる。
【3】
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰させる。
【4】
（2）をスチコン低温スチーム68℃で20分加熱調理する。
【5】
（4）の殻を割り、器に入れ、（3）のだしをかける。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
74kcal	6.3g	5.2g	0.3g	24mg	0.8mg	107µg	0.7mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.03mg	0.19mg	0mg	189mg	0.0g	0.4g	0g