オクラとわかめのごま風味サラダ<減塩レシピ>
「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめで和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
オクラとわかめのごま風味サラダ<減塩レシピ>
| Ａ | オクラ（冷凍・斜め切り） | 40g |
|---|---|---|
| なめこ（水煮） | 5g | |
| パプリカ（赤）（冷凍・5mm角切り） | 5g | |
| 乾燥わかめ （水もどし後、10ｇ） | 0.8g | |
| Ｂ | 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g |
| すり白ごま | 2g | |
| ごま油 | 5g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、オクラ・なめこ・パプリカ；約3分、わかめ；約2～3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 1.6g | 6.2g | 4.3g | 68mg | 0.5mg | 32µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 13mg | 0mg | 2.7g | 0.4g | 45g |
