チキンカレー〈病院・高齢者施設向け〉
スプーンでほぐれる大きめお肉で見た目のおいしさ感アップ、煮込み時間も短縮！
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキンカレー〈病院・高齢者施設向け〉
| 鶏むね肉（皮なし）（3cm角切り） | 40g | |
|---|---|---|
| Ａ | 水 | 8g |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.6g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（2cm幅くし形切り） | 50g |
| じゃがいも（ひと口大乱切り） | 30g | |
| にんじん（ひと口大乱切り） | 20g | |
| Ｃ | しょうがのすりおろし | 0.4g |
| にんにくのすりおろし | 0.2g | |
| Ｄ | 水 | 150g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g | |
| Ｅ | カレー粉 | 1g |
| ウスターソース | 2g | |
| トマトケチャップ | 2g | |
| カレールウ | 18g | |
| ご飯 | 150g | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせ、鶏肉を入れ、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
鍋にサラダ油を熱し、Ｃを炒め、Ｂを加えてさらに炒める。
【3】
（2）にＤ、（1）を加えて、アクを取りながら10分～15分ほど煮、Ｅを加えてさらに5分煮る。
【4】
器にご飯をよそい、（3）をかける。
肉が漬込み液につかるように、バットや袋をご使用ください（Web漬込み写真参照）。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 433kcal | 15.7g | 9.6g | 77.7g | 63mg | 1.6mg | 150µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.10mg | 15mg | 33mg | 7.8g | 2.5g | 71g |
