肉豆腐＜秘技＞
少量・短時間で、大量仕込みのじっくり味がでる！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
肉豆腐＜秘技＞
| 牛肉（スライス） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（スライス） | 150g |
| しらたき（ざく切り） | 100g | |
| 焼き豆腐（ひと口大） | 400g | |
| B | 水 | 500g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「コクのチカラ®」牛のコク２００ｇ袋 | 6g | |
| しょうゆ | 40g | |
| 酒 | 10g | |
| 砂糖 | 20g | |
| みりん | 10g | |
| さやいんげん（ゆで）（斜め切り） | 40g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて沸かし、牛肉を煮る。
【2】
（1）にAを加えて、落としぶたをし、中火で10分
煮
る。
【3】
器に（2）を盛りつけ、いんげんを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 354kcal | 16.5g | 27.0g | 13.7g | 186mg | 2.5mg | 6µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.13mg | 4mg | 42mg | 2.0g | 2.4g | 48g |
