鴨肉入りつくねのおろし鍋
あっさりしているのに、深いコクがあります。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鴨肉入りつくねのおろし鍋
| Ａ | 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|---|
| 鴨肉（ひき肉またはたたき） | 100g | |
| 溶き卵 | 50g | |
| ねぎのみじん切り | 15g | |
| 片栗粉 | 15g | |
| 酒 | 5g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 木綿豆腐（ひと口大） | 400g |
| しいたけ（1cm幅薄切り） | 60g | |
| C | 水 | 800g |
| しょうゆ | 50g | |
| 酒 | 70g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「コクのチカラ®」鶏のコク２００ｇ袋 | 4g | |
| 大根おろし | 500g | |
| みつば | 10g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて練り混ぜ、鴨肉入りつくねを作る。
【2】
鍋にCを入れて火にかけ、煮立ったら（1）のつくね、Bを加えて煮る。
【3】
煮立ったら大根おろしを盛り、みつばをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 23.9g | 11.8g | 18.7g | 190mg | 3.8mg | 51µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.39mg | 10mg | 98mg | 8.4g | 2.8g | 131g |
