豚辛味噌ラーメン
麺の上には、うま辛たれで絡めた食べごたえのある、肉！肉！肉！
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
豚辛味噌ラーメン
| 中華めん（太麺） | 5玉 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 1268ml |
| 「妃醤®」本仕込みそラーメンスープ１ｋｇ袋 | 178g | |
| 湯（白湯） | 66g | |
| 調合油（Ｊオイルミルズ セイバーアップ こがし醤油オイル） | 50g | |
| 豚バラ肉（2mm厚さ） | 348g | |
| B | 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 52.2g |
| ブラックペッパー | 適量 | |
| C | もやし（ゆで） | 250g |
| 味つきメンマ | 75g | |
| ラー油 | 50g | |
作り方
【1】
寸胴にAを入れて火にかけ、スープを作る。
【2】
豚焼肉を作る。豚肉は80℃のお湯でゆでてボウルに入れ、Bを加えてからめる。保温器などで温めておく。
【3】
器にこがし醤油オイルを入れ、（1）を注いで麺を入れる。Cをのせ、（2）を折りたたみ高さが出るように盛りつける。
【3】
仕上げにラー油を回しかける。
※具材にねぎを加えるとより一層ボリューム、彩りがアップします。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 15.4g | 51.9g | 11.9g | 55mg | 1.2mg | 15µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.13mg | 2mg | 52mg | 2.3g | 6.6g | 65g |
