大根のピリ辛肉みそかけ
肉みそを大根にたっぷりのせて。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
大根のピリ辛肉みそかけ
| 大根（3cm厚さ切り2枚） | 150g | |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 50g | |
| ねぎのみじん切り | 8g | |
| 水 | 適量 | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| A | 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 3g |
| みそ | 18g | |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 3ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| にんにくのすりおろし | 少々 | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水、「ほんだし® かつおだし」を加え、大根の中心に火が通るまで煮る。
【2】
別の鍋にごま油を熱し、ねぎを炒め、香りが出てきたら、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらAを加え、炒め合わせ、肉みそを作る。
【3】
器に大根を盛り、肉みそをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 114kcal | 6.3g | 6.9g | 6.9g | 30mg | 0.8mg | 5µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.08mg | 9mg | 19mg | 1.5g | 1.8g | 72g |
