鶏南蛮そば〈病院・介護施設向け〉
かつおと鶏のだしをダブル使いで、満足感のある味に仕上げました。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏南蛮そば〈病院・介護施設向け〉
| 鶏もも肉（そぎ切り） | 40g | |
|---|---|---|
| 長ねぎ（2cm幅半月切り） | 40g | |
| A | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1.5g | |
| 水 | 300g | |
| B | しょうゆ | 6g |
| みりん | 3g | |
| 塩 | 0.6g | |
| そば（ゆで） | 150g | |
| 七味唐がらし | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて沸かし、鶏もも肉・長ねぎを入れて火を通す。
【2】
(1)にBを加えて味を調える。
【3】
器に、温めたそばを入れ、（２）をかける。
お好みで七味唐辛子をふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 305kcal | 15.6g | 7.3g | 45.5g | 35mg | 1.7mg | 19µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.12mg | 7mg | 37mg | 5.4g | 2.2g | 40g |
