鶏唐揚げと野菜のさっぱりあえ（「ラブベジ®」）
１食あたり野菜150ｇ以上使用している「ラブベジ®」メニューです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏唐揚げと野菜のさっぱりあえ（「ラブベジ®」）
| 鶏むね肉（ひと口大） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| B | 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 20g |
| にんにく（すりおろし） | 2g | |
| しょうが（すりおろし） | 1g | |
| ごま油 | 3g | |
| 砂糖 | 1g | |
| C | スナップえんどう（冷凍可） | 20g |
| キャベツ（細切り） | 70g | |
| 菜の花（5cm長さ・冷凍可） | 20g | |
| にんじん（細切り） | 18g | |
| もやし | 30g | |
| 黒こしょう（お好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉にＡをまぶし、揚げる。
【2】
Ｂを混ぜてソースを作る。
【3】
ホテルパンにＣを並べ、スチコン スチームモード（100℃）で4分（冷凍の場合は1分）加熱し、水気をきっておく。
【4】
器に（3）、（1）を盛りつけ、（2）をかけ、お好みで黒こしょうをふる。
揚げ油は吸油率1％として栄養成分値に反映しています。
唐揚げをさっぱりといただけます。野菜を蒸すことで、食べやすくなります。
にんにくとしょうがのソースが食欲をそそり、野菜も美味しくなります。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 25.6g | 10.2g | 13.1g | 84mg | 1.4mg | 193µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.23mg | 70mg | 73mg | 3.6g | 3.3g | 161g |
