チキン南蛮 タルタルソース
食べ応えのあるソースをかけて、たんぱくアップ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 和え物・マリネ・冷菜 揚げ物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキン南蛮 タルタルソース
| チキン南蛮 | 50g | |
|---|---|---|
| ゆで卵 | 15g | |
| A | 玉ねぎのみじん切り | 7.5g |
| Ｂ | 「味の素KKマヨネーズライトタイプ」１ｋｇチューブ | 7.5g |
| 穀物酢 | 0.7g | |
| 塩 | 0.1g | |
| こしょう | 0.01g | |
| ドライパセリ | 0.03g | |
| キャベツのせん切り（お好みで） | 適量 | |
| ミニトマト（お好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
チキン南蛮はホテルパンに並べ、スチコン ホットエアーモード（１５０℃）で１０分加熱調理し、お好みの大きさにカットする。
【2】
Ａはスチコン スチームモード（100℃）で5分加熱し、粗熱をとる。
【3】
ゆで卵は粗くつぶす。
【4】
（２）、（３）、Ｂを混ぜ合わせる。
【5】
器に（１）、（４）を盛り付け、お好みの野菜を添える。
●ゆで卵をスチコンで作る場合：卵を穴あきホテルパンに並べ、スチコン スチームモード(100℃）で14分加熱調理後、流水で冷まし、殻をむく。
【タルタルソースアレンジ】
●Ｂに＜「セミセパ」レモンドレッシング＞を1.2g加えると、レモン風味に仕上がります。
●Ｂの塩0.1gを、刻んだしば漬け5g（食塩0.2g）に変えると、和風に仕上がります。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 178kcal | 8.0g | 11.2g | 11.6g | 12mg | 0.4mg | 29µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.08mg | 2mg | 77mg | 0.2g | 1.1g | 8g |
