いちごの冷製ポタージュ
砂糖より7kcalダウン！（1人前当り）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
いちごの冷製ポタージュ
| A | いちご（冷凍） | 100g |
|---|---|---|
| 「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュ１ｋｇ箱 | 20g | |
| 水 | 100g | |
| 牛乳 | 200g | |
| 「パルスイート®カロリーゼロ」（液体タイプ）６００ｇボトル | 10g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 4g | |
| レモン汁 | 4g | |
| ミントの葉 | 適量 | |
| ＜いちごのコンポート＞ | ||
| B | 赤ワイン | 200g |
| グラニュー糖 | 30g | |
| レモンの輪切り | 100g | |
| いちご | 120g | |
作り方
【1】
鍋にAを加え、泡立て器で混ぜながら火にかけ沸かす。
【2】
（1）をミキサーにかけ、ボウルに取り冷ます。
【3】
（2）に「瀬戸のほんじお」、レモン汁を加え、味を調える。
【4】
器にいちごのコンポートを入れ、（3）を注ぎ、ミントの葉を飾る。
※
＜いちごのコンポート＞
鍋にBを入れ火にかけ沸かし、いちごを加え、冷ます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 57kcal | 1.2g | 1.0g | 8.8g | 37mg | 0.2mg | 8µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.05mg | 24mg | 3mg | 0.8g | 0.6g | 0g |
