麻婆ベース
「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用にオニオンコンソメを加えたオリジナルベースです。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1鍋分）
麻婆ベース
| Ａ | 「クノール® クイックサーブスープ」オニオンコンソメ４００ｇ袋 | 100g |
|---|---|---|
| 水 | 1000g | |
| 豚ひき肉 | 130g | |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 90g | |
| サラダ油 | 10g | |
| B | 片栗粉 | 15g |
| 水 | 15g | |
| 粉ざんしょう（お好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油をひき、ひき肉を炒め、脂が透明になったら、「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用を入れて炒め合わせる。
【2】
（1）にＡを入れてよく混ぜ沸かし、Ｂの水溶き片栗粉を加える。
お好みで粉ざんしょうを加える。
このベースを使ったレシピ＜麻婆スープ／ﾒﾆｭｰNo.41281＞を掲載しています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,000kcal | 35.4g | 53.9g | 98.7g | 102mg | 2.9mg | 62µg | 5.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 1.29mg | 0.53mg | 1mg | 101mg | 1.9g | 18.4g | 0g |
