ぶりの幽庵焼き〈病院・高齢者施設向け〉

スチコンで一気に仕上げる、しっとりふんわり食感の幽庵焼きです

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	焼き物・あぶり物
業態	病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

ぶりの幽庵焼き〈病院・高齢者施設向け〉

ぶり（切り身）		70g
Ａ	「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル
Ａ	「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋	0.7g
甘酢しょうが		適量

作り方

（１）
ボウルにＡを合わせ、ぶりを入れ液にしっかり浸かるようにして１０分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
（２）
ホテルパンに（１）を並べ、スチコン　コンビモード（１８０℃、湿度１０％）で７分加熱する。（途中、漬け汁をハケで塗ると、こんがりつやよく仕上がります。）
（３）
器に（２）を盛りつけ、甘酢しょうがを添える。

※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
177kcal	15.2g	14.0g	1.5g	25mg	0.9mg	35µg	1.7mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.16mg	0.26mg	1mg	50mg	0.0g	0.4g	0g