本格酢豚（「Cook Do®」酢豚用）〈病院・介護施設向け〉
味つけは「Cook Do®」酢豚用一本で本格酢豚が作れます。とろみづけも不要です。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
本格酢豚（「Cook Do®」酢豚用）〈病院・介護施設向け〉
| A | 豚もも角切り肉 | 60g |
|---|---|---|
| しょうゆ | 2g | |
| 料理酒 | 1g | |
| 片栗粉 | 2g | |
| サラダ油 | 3g | |
| B | 玉ねぎ(短冊切り) | 20g |
| にんじん(乱切り) | 20g | |
| ピーマン(スライス) | 15g | |
| しいたけ(1/4カット) | 10g | |
| サラダ油 | 3g | |
| 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 25g | |
作り方
【1】
ボウルでＡをもみ込み、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（200℃、湿度100%）で8～10分加熱する。
【2】
ホテルパンにＢを入れてよく混ぜ「Cook Do®」酢豚用を加え、フタをしてスチコン コンビモード(180℃、湿度100%)で、8～10分加熱する。
【3】
（1）、（2）を混ぜ合わせて、器に盛りつける。
「Cook Do®」酢豚用を使用することで、すっきりとした甘みと酸味の効いた本格酢豚が作れます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 225kcal | 13.4g | 12.2g | 16.5g | 16mg | 0.7mg | 155µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.59mg | 0.17mg | 15mg | 41mg | 1.7g | 1.2g | 55g |
