ししゃものエスカベッシュ＜病院・介護施設向け＞
ドレッシングを使用してやわらかく
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 揚げ物 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ししゃものエスカベッシュ＜病院・介護施設向け＞
| ししゃも | 30g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 1g | |
| A | 薄力粉 | 1g |
| 粉チーズ | 0.5g | |
| B | 玉ねぎ（スライス） | 10g |
| ピーマン（スライス） | 5g | |
| 赤ピーマン（スライス） | 5g | |
| 「セミセパ®」イタリアンドレッシング１Ｌボトル | 10g | |
作り方
【1】
ししゃもにサラダ油をからめ、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べてAをまぶし、スチコン コンビモード（180℃、100％）5～7分加熱する。
【2】
ホテルパンにBを入れ、スチコン スチームモード（100℃）で3～4分加熱し、水気をきる。
【3】
ボウルに（2）、「セミセパ®」イタリアンドレッシングを合わせる。
【4】
器に（1）を盛り、（3）をのせる。
「セミセパ®」イタリアンドレッシングを使用することで、ししゃもや冷凍野菜がしっとりとやわらかく、食べやすくなります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 5.2g | 8.3g | 3.5g | 115mg | 0.5mg | 44µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.11mg | 13mg | 88mg | 0.4g | 0.8g | 20g |
