とん平焼き（「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」青椒肉絲用）＜病院・介護施設向け＞
お祭り・居酒屋をテーマにした行事食におすすめ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
とん平焼き（「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」青椒肉絲用）＜病院・介護施設向け＞
| 薄焼き卵 | 15g | |
|---|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 30g | |
| A | キャベツ（ゆで）（ザク切り） | 40g |
| 緑豆もやし | 20g | |
| にんじん（ゆで）（せん切り） | 10g | |
| 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 1g | |
| B | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 6g |
| 砂糖 | 3g | |
| C | 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 5g |
| あおさ | 0.1g | |
作り方
【1】
豚こま肉は、湯通しして水気をきる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに、（１）とＡを混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で６～８分加熱する。
【3】
鍋にＢを入れて煮立てる。
【4】
薄焼き卵に（２）をのせて包み、器にのせて上から（３）をハケで塗り、Ｃをトッピングする。
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」青椒肉絲用を使用することで、だし感のあるコクのあるソースにアレンジができます。
「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめを使用することで、風味の良い炒め物に仕上がります。
「味の素ＫＫマヨネーズ」はビニール袋に入れて、端を小さく切り落として絞ることで細い線になります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 145kcal | 9.4g | 8.2g | 9.7g | 31mg | 0.6mg | 97µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.13mg | 9mg | 70mg | 1.4g | 1.1g | 70g |
