かつおとピーマンのレモンマリネ〈病院・高齢者施設向け〉
かつおの漁獲やピーマンの生産が盛んな高知県をイメージ 行事食：ご当地献立(中四国地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
かつおとピーマンのレモンマリネ〈病院・高齢者施設向け〉
| A | ピーマン（冷凍・スライス） | 30g |
|---|---|---|
| パプリカ（黄）（冷凍・スライス） | 15g | |
| B | かつおオイル漬缶 | 15g |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 5g | |
| おろししょうが | 0.5g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをのせ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱し、水気をきって冷ましておく。
【2】
ボウルにＢを合わせて、（1）と和え、器に盛りつける。
「セミセパ®」レモンドレッシングにしょうがを加えることで、味がしまり、風味よくさっぱりとお召し上がりいただけます。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 3.2g | 5.6g | 2.9g | 5mg | 0.3mg | 13µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.03mg | 46mg | 6mg | 0.9g | 0.3g | 46g |
