かぼちゃと豆腐の麻婆あんかけ
甘味を引き出したかぼちゃと豆腐を使った変わり麻婆
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かぼちゃと豆腐の麻婆あんかけ
| かぼちゃ（皮むき･5mm幅くし形切り） | 120g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋（少々） | 0.75g | |
| 絹ごし豆腐（水切り･1cm幅切り） | 180g | |
| 豚ひき肉 | 125g | |
| Ａ | サラダ油 | 10g |
| にんにく（みじん切り） | 2.5g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 25g |
| 甜麺醤 | 10g | |
| Ｃ | にら（1cm幅切り） | 2.5g |
| 粗びき唐がらし粉 | 1g | |
| 水 | 100g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 15g | |
作り方
【1】
かぼちゃに「瀬戸のほんじお」をふり、20分ほどおき水気を拭く。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、（1）、豆腐を焼き、器に交互に並べる。
【3】
フライパンにＡを入れ、香りが出たら、ひき肉を炒め、Ｂを加えて炒め、水を加えて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【4】
（2）に（3）をかけ、Ｃを散らす。
「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用は、油でよく炒めることで、山椒や豆鼓の香りと辛みを引き出し、本格的な味に
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 387kcal | 18.3g | 29.3g | 19.1g | 88mg | 2.3mg | 216µg | 5.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.58mg | 0.25mg | 27mg | 47mg | 3.4g | 1.7g | 63g |
