【やわらか食】お月見だんご汁〈病院・高齢者施設向け〉
「クノール® クッキングスープ」パンプキンクリームで和風御膳に合うスープ！行事食：かぐや姫御膳に掲載
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】お月見だんご汁〈病院・高齢者施設向け〉
| つみれ（冷凍） | 8g | |
|---|---|---|
| 長ねぎ（ゆで）（冷凍・スライス） | 10g | |
| サラダ油 | 1g | |
| 水 | 80g | |
| Ａ | 「クノール® クッキングスープ」パンプキンクリーム１ｋｇ箱 | 8g |
| 塩 | 0.2g | |
| 牛乳 | 40g | |
作り方
【1】
ホテルパンにつみれを入れ、スチコン スチームモード(130℃)で3～5分加熱し、半分に切る。
【2】
鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを入れて炒め、香りが立ったら水を加えて具材に火が通るまで煮る。
一度火を止めてＡを加えて溶かし、ひと煮立ちさせてから牛乳を入れて温める。
【3】
器に（1）を入れ、（2）を注ぐ。
長ねぎを炒めて香りを立たせることで、「クノール® クッキングスープ」パンプキンクリームが和風御膳に合うスープに仕上がります。
つみれを使用し、満月をイメージしました。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75kcal | 2.9g | 3.3g | 9.3g | 59mg | 0.2mg | 24µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.09mg | 2mg | 8mg | 0.5g | 0.8g | 10g |
